その夜、
私はボックス席のお客様の
ロンサカパセンテナリオのロック三杯を一気に作っていると
カウンター席の
ジョージとキャシーが質問してくれた。
「この…丸い氷って
意味あるんですか？」
そこで今夜は
〝バー講座氷編を開催〟
バーの氷は
寿司屋に例えるなら米(しゃり)だというバーテンダーもいるぐらい
バーの氷の存在はでかいと思っている。
お酒や音楽は買えば揃いますが
ドラフルの
丸氷はグラスに合わせて一貫から削って作るので
二つとして同じ丸氷は存在しません。
グラスによってサイズも違うので
その場で調整することもあります。
グラスとの一体感がないと、
私的には
しっくりこないのです。
丸氷は見た目だけでなく、
理にかなってもいるのです。
氷は
角から溶けるので、
角を落とし表面積を少なくして
お酒との接点を最小限したのが丸氷となります。
これにより
お酒が薄まるのが遅くなり、
最後まで美味しくロックがいただけるというわけです。
最近では、
氷を包丁で
ブリリアントカット(ダイヤモンドカット)を作るバーテンダーもいる。
早速、
YouTubeを見てその気になった私は、
通販サイトで包丁をゲット、
速攻で
氷に負けて包丁をパーにした。
それでは、
今夜もこの辺で
素敵な週末を
good night…
